Vitamine B1

Thiamine

Fonctions

Favorise la métabolisation des glucides, le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.

Signes d’insuffisance

Perte d’appétit, anorexie, problèmes gastriques, troubles nerveux et de la mémoire.

Maladie de carence : le béribéri.

Où les trouver ?

Levure, céréales complètes, germe de blé, abats, viandes de porc, jaune d’œuf, pois, lentilles, fèves.

Vos Besoin journaliers

1,3 à 1,5 milligramme.

Rations conseillées

40 g de viande de porc,

65 g de jambon,

120 g de rognons,

160 g de pain complet.