Vitamine C

Acide ascorbique

Fonctions

Anti-oxydante et anti-infectieuse, elle est antifatigue et anti-stress, stimule les défenses de l’organisme, favorise l’absorption du fer, participe à l’élaboration du collagène et favorise la cicatrisation.

Renforce les capillaires sanguins.

Signes d’insuffisance

Fatigue, perte d’appétit, plus grande fragilité aux infections bactériennes et virales.

Maladie de carence : le scorbut.

Où les trouver ?

Agrumes, fruits acides, groseilles, fraises, framboises, fruits exotiques, choux, tomates, poivrons, pommes de terre, persil.

Vos Besoin journaliers

60 à 100 milligrammes.

Rations conseillées

100 g de tomates,

150 g de choux de Bruxelles,

200 g de pomme de terre nouvelle,

1 kiwi ou 1 pamplemousse.